Il mistero delle fettuccine alfredo
Leggo sul Corriere della Sera di oggi, nella rubrica “Italians” di Severgnini, una lettera inviata dal sig. Roberto Amoroso, che svela finalmente il mistero delle fettuccine alfredo. Copio e incollo, sperando nella clemenza dell’autore della lettera e di Severgnini:
Alfredo, di cognome Viazzi, genovese, era un ufficiale della Marina, credo sommergibilista, che fu fatto prigioniero alla fine della seconda guerra mondiale ed inviato in America. Al termine della guerra, si sposò con una bellissima italo-americana di nome Ida e rimase a New York. Aprì un ristorante tra Chelsea ed il Village, chiamato “Alfredo” In qualche modo, fu uno dei primi ristoratori italiani che non si rifaceva alle vecchie tradizioni culinarie di Little Italy, ma presentava una cucina, in particolare genovese, del tutto diversa. Il suo piatto tipico e vincente erano appunto, le fettucine Alfredo. Era una persona che aveva un che di aristocratico, Vestiva sempre elegantemente e portava solo foulard, mai cravatte.
E ora, per colpa sua, tutta la cucina italiana in America fa schifo… oh poveri noi. Speriamo non arrivi un’altro “genio” a inventare cose nuove.
Comment by klo — March 14, 2008 @ 12:21 pm
Oppure, faccio un volo pindarico..dunque cucina genovese->pesto->aglio…ecco perchè sta salsa alfredo è piena di aglio….mmmmhhhhhh…blah
Comment by witchpanther — March 14, 2008 @ 12:52 pm
Ma questo tale Alfredo Viazzi ha fatto anche un libro di cucina italiana (in inglese).
Comment by klo — March 14, 2008 @ 1:00 pm
Io propongo la mamma di Manu a New York…
Comment by -MoVioLa23- — March 15, 2008 @ 5:18 am
ma due bucatini alla carbonara no????
Comment by Donatella — March 19, 2008 @ 2:56 am
Ma non sono gli spaghetti quelli alla carbonara? E i bucatini alla matriciana?
Comment by klo — March 20, 2008 @ 12:13 pm
No no, ho sempre fatto i bucatini alla carbonara perché sono più “sostanziosi”… gli spaghetti solo con i frutti di mare (che però non mangio)
Comment by Donatella — March 20, 2008 @ 1:15 pm
Beh… i spaghetti si fanno benissimo all’ajo e ojo
facile, veloce e leggero!!!
Comment by klo — March 20, 2008 @ 1:22 pm